《如何從大豆中提取油脂》試講稿
【參考設計】
各位評委老師：
大家好！我是初中化學組的XX號考生，今天我試講的題目是《如何從大豆中提取油脂》，下面開始我的試講。
一、導入新課
師：同學們請看多媒體展示的植物油的圖片，你們知道它們的主要成分是什么嗎？
師：對，是油脂。
師：廚房炒菜的時候經常會用到植物油，那么植物油是如何提取的呢？
師：這節課我們就一起來研究一下植物油中的大豆油的提取過程。
二、新課教學
師：在學習之前請同學們根據自己的生活常識和所學知識一起來回憶一下，油脂具有哪些性質呢？坐在中間的這位同學，你來回答一下吧！
師：哦，A同學說油脂具有不溶于水與易溶于有機溶劑的特點，回答的非常好！請坐！
師：利用油脂易溶于有機溶劑這一特點，我們可以用有機溶劑把植物果實，如大豆、花生中的油脂提取出來。今天我們用己烷作為提取所用的有機溶劑。
師：同學們請看向講臺，這是老師準備的實驗用具：大豆、己烷、研缽、過濾裝置、燒杯和試管，接下來請同學們仔細觀察，老師的實驗要開始了！
師：首先我用研缽把5克大豆研碎，放到試管中，再加入10mL己烷，震蕩后靜置幾分鐘。
師：好了，現在油脂已經溶在了己烷中，根據我們的知識積累，接下來我們該怎么做了呢？
師：對，同學們回答的非常好！接下來我們要通過過濾裝置進行固液分離，從而得到提取液。
師：好了，通過過濾操作我們已經得到了己烷和油脂的混合液，那么怎么分離己烷與油脂進一步提取油脂呢？B同學，你來回答一下吧！
師：哦，B同學說，可以利用兩種物質沸點的不同，通過蒸發的方式把己烷分離。你真是太棒了！請坐！
師：好了，同學們，現在老師已經通過熱水浴蒸發掉己烷，提取出油脂了！同學們覺得這個實驗過程有趣嗎？那你們想親自嘗試一下嗎？那么就開始你們的操作吧！
師：好了，老師看到同學們的實驗都已經做完了，通過實驗同學們發現得到的大豆油的顏色狀態是怎樣的？
師：對，是黃色油狀液體。
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三、拓展提高
師：好了，同學們，我們已經通過實驗了解了如何提取大豆中的油脂，接下來請同學看一個短片，進一步了解一下富含油脂的食物，短片中展示的肥牛和花生都含有非常豐富的油脂呢！
師：油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質高約一倍，可見油脂在生命活動中的重要性。生活中我們一定要合理飲食，均衡營養。
四、小結作業
師：好了，通過老師的演示實驗和同學們自己動手操作，同學們應該對提取油脂的實驗過程很熟悉了吧？哪位同學愿意來總結一下大豆中提取油脂的過程呢？C同學，你離老師最近，你來總結一下吧！
師：哦，你說大豆中提取油脂的過程是：研碎→加己烷→靜置→過濾→蒸發己烷→加水震蕩→靜置，總結的非常好，請坐！
師：同學們，今天的課到這里就結束了，下課！
五、板書設計
如何從大豆中提取油脂
一、油脂性質
不溶于水，易溶于有機溶劑
二、提取過程
研碎→加己烷→靜置→過濾→蒸發己烷→加水震蕩→靜置
我的試講到此結束，謝謝各位考官的聆聽。
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